زعفران درجه یک

نام دیگر آن زرپران است که به عربی زعفران نامیده شود. نام علمی این طلای ناب Crocus Sativus است. زعفران یک ادویه مشتق شده از گل Crocus sativus است که معمولا به عنوان “Crocus زعفران” شناخته می شود و از تیره زنبقیان است. ایران بزرگترین تولید کننده زعفران در جهان است.

زعفران یک گیاه چند ساله است و ارتفاعی بین 10 تا 30 سانتیمتر دارد. ریشه آن پیازی است که از وسط آن برگ هایی باریک و دراز بیرون می آیند و از وسط این برگ ها ساقه گلی بیرون می آید که یک یا 3 گل می دهند که این گلها دارای شش گلبرگ هستند و به رنگ ارغوانی هستند.

در وسط این گل ها 3 پرچم وجود دارد و قرمز رنگ هستند که قسمت مورد استفاده این گیاه هستند که به زپران یا زعفران مشهور است. زعفران دارای رنگ و عطر فراوانی است و طعم آن کمی تلخ است. در ایران زعفران در مناطق استان خراسان رضوی و جنوبی و به تازگی در استان فارس و آذربایجان شرقی کاشت می شود.